ハイ食材よ仔羊肉、ラム肉を購入しました。
赤ワインならガッツリとした牛のお肉のイメージですが
ライトボディやミディアムボディなどの軽めの赤ワインなら
ラムがいいかなと個人的に思い購入しました。
お肉も非常に柔らかく食べ応えあるラム肉でした。
ココナッツオイルを使い調理しました。
熟成熟成旨ラムサーロイン購入
| 名称 | 熟成ラムサーロイン（ストリップロイン） | ||
|---|---|---|---|
| サイズ | 約400-500g | ||
| 原産国 | オーストラリア | 賞味期限 | お届け後、未開封で約半年 |
ラムはラムでも普通のラムじゃない！
熟成を効かせ、ラムの旨味と柔らかさをさらに引き出した熟成ラム！
正確に言うと、ラム・ストリップロインというのですが、
牛のストリップロインという部分がサーロインと呼ばれることから、
親しみやすくサーロインと呼んでおります！
その味わいはサーロインの”サー”にあたるナイトの称号を得るに
ふさわしい美味しさ！
そのレアリティは前回のラムTボーンを凌ぎ、一般的には
かなり手に入りづらい貴重な部位。
しかもただのサーロインではなく、よりラムの
美味しさが効いた熟成モノ！
これぞラム好きの方には絶対ご賞味頂きたい！
市販のマジックペンで比較すると大きさはこれぐらいになります。
大人一人分には丁度いいかな。
調理
仔牛とはいえ焼くと肉の臭さがあるのでココナッツオイルを使い
甘い香りなるように焼きました。
肉に軽く切れ目を入れ焼きステーキソースをかけ
玉ねぎ、すりおろしたニンジンをのせていただきました。
ラム肉～感想
軽めの赤ワインのと共には丁度良いお肉になります。
お肉自体も柔らかくナイフがすんなり入り切りやすく
口の中でもとろける様な触感のお肉で美味しかったです。
良く熟成されたお肉だと思います。
脂肪と肉のバランスが丁度良いお肉で調理もしやすかったです。
ガッツリとしたお肉とは違うのでフルボディの赤ワインとは合わなそうなので
ライトかミディアムの赤ワインが良く合うお肉です。
たまに軽い赤ワインを楽しみたいなと思った時にいいなと思うお肉でした。
